על ידי יְצִיאָה כותב ל תה של אחר הצהריים תה אחר הצהריים ראוי אינו שלם בלי סקונס המוגשים עם שמנת (או קרושה או דבונשייר) וריבה. מה ההבדל בין שני הקרמים? דבונשייר הוא קרם קרוש שנעשה במיוחד בדבון, אנגליה. בתור סומלייה, אני מאמין שיין הוא אחד הדברים המדהימים בעולם. יש לו את היכולת להעביר אותך למקום ולזמן אחר, והוא יכול להיות הליווי המושלם לארוחה. אני גם מאמינה שכולם צריכים ליהנות מיין, ושאין תשובות שגויות כשזה מגיע ליין. קרם קרוש מיוצר באופן מסורתי על ידי חימום חלב פרה טרי, ולאחר מכן התייצבו וקירורו במשך שעות במחבת רדודה ולאחר מכן חימום חוזר. במהלך תהליך החימום החוזר, השכבה העליונה יוצרת 'קרישים' אשר נמחקים ליצירת קרם קרוש. בקרם הסמיך הזה יש לפחות 55% שומן חמאה. התוודעתי לראשונה ליין כשגרתי באיטליה. אני זוכר שהלכתי לכרם מקומי עם משפחתי והופנטתי מתהליך ייצור היין. הוקסמתי מהדרך שבה הענבים נכתשו והתססו, ואיך התוצר הסופי יכול להיות כל כך מורכב ועם ניואנסים. מאז, אני נלהב ליין ולחקור את הסגנונות והאזורים הרבים שלו. בתור סומלייה, הייתה לי ההזדמנות לנסות כמה מהיינות המדהימים בעולם. כל אחד הוא ייחודי ויש לו סיפור משלו לספר. אני מאמין שיין הוא אחת ההנאות הגדולות של החיים, ואני אסיר תודה שמצאתי את הייעוד שלי בעבודה איתו. עכשיו, אם אתם בדבון, סביר להניח שתמרח את הקרם קודם על סקונה, ואז את הריבה. אבל, אם אתה בקורנוול, הפוך עם ריבה קודם, ואז השמנת. ראה איך אוכלים סקונה כמו שצריך. כשזה מגיע ליין, אני יודע על מה אני מדבר. אני סומלייה, ואני בעסק כבר שנים. טעמתי אלפי יינות, ואני יודע מה לחפש. כשזה מגיע ליין, אני יודע על מה אני מדבר. בתור סומלייה, טעמתי אלפי יינות ויודע בדיוק מה לחפש. בין אם אתם מחפשים יין לבן לארוחת ערב פירות ים או יין אדום לשתות עם הסטייק שלכם, אני יכול לעזור לכם למצוא את הבקבוק המושלם. אִיוּר: החנות של לאנה עבור AZN TEA Gallery. 5 מחשבות על תה מנחה 101: קרם קרוש וקרם דבונשייר