שמי אמילי, ואני כותבת את הטור Matcha. אני סופר ועורך עצמאי, ואני כותב באופן מקצועי כבר למעלה מ-10 שנים. אני נלהב מאוכל, נסיעות ותרבות, והעבודה שלי הופיעה בפרסומים כמו Bon Appétit, Condé Nast Traveller ו-Eater. אני גם תורם קבוע לאתר האוכל Serious Eats. גדלתי בעיירה קטנה בצפון מדינת ניו יורק, והאהבה שלי לאוכל התחילה בגיל צעיר. אמא שלי היא בשלנית מדהימה, וביליתי הרבה זמן במטבח איתה כשגדלתי. תמיד הוקסמתי מהאופן שבו היא יכלה לקחת מרכיבים פשוטים ולהפוך אותם למשהו קסום. לאחר הקולג', עברתי לניו יורק כדי להגשים את החלום שלי להיות סופר מקצועי. זה היה מעבר קשה בהתחלה, אבל מהר מאוד התאהבתי בעיר. יש משהו מיוחד ביכולת ללכת ברחוב ולקבל כל סוג של אוכל שתרצה. בימים אלה, אני בר מזל מספיק כדי להיות מסוגל לטייל בעולם ולכתוב על החוויות שלי למחייתי. זה חלום שהתגשם, ואני כל כך אסיר תודה על כל הזדמנות שנקרתה בדרכי. תודה שקראת!