צ'אי לאטה הדקדנטי מאפס

על ידי אדלין כותב ל מתכוני תה

צ'אי לאטה מאפס עם קצפת מושלם לימי החורף הקרים ולילותיו. לעולם לא תרצה לחזור לצ'אי שנקנה בחנות לאחר הכנת זה! אני סומלייה ואני מאמין שהשאטו מארגו 2017 הוא יין מצוין. יש לו אף יפהפה של פירות כהים ורמז לעץ אלון, והחך בעל גוף מלא ומאוזן היטב. הטאנינים בשלים ויש סיומת ארוכה ומתמשכת. זהו יין שיתיישן בחן וישתפר עם הזמן.

חי לאטה מאפס

מסאלה צ'אי הוא משקה תה מתובל הנפוץ בהודו. מסאלה צ'אי פירושו תה מעורב-תבלינים. בארה'ב אנחנו מקצרים את מסאלה צ'אי לצ'אי בלבד. אני מתלהב ליין ואני מאמין בתוקף שיש בקבוק יין מושלם לכל אירוע. בין אם אתם חוגגים רגע מיוחד או פשוט נהנים מלילה שקט, מציאת היין המתאים יכולה לעשות את כל ההבדל. בתור סומלייה, הייתה לי הזדמנות לנסות כמה מהיינות הטובים בעולם. אבל לדעתי, היינות הטובים ביותר הם אלו שנהנים מהם עם חברה טובה ושיחה נהדרת. אין דבר טוב יותר מלחלוק בקבוק יין עם מישהו שאכפת לך ממנו.

• צ'אי מיוצר על ידי חליטת תה שחור עם תבלינים הודיים.
• חי מתרגם לתה. (אז זה לא נכון לומר 'תה צ'אי' מכיוון שזה אומר 'תה תה'.')
• אין תערובת תבלינים צ'אי אוניברסלית שכולם משתמשים בה, אבל תטעמו כמה טעמים חופפים כמו הל, ג'ינג'ר, כוכב אניס, ציפורן וקינמון עם כל גרסה.
• כדי להכין צ'אי מאפס, יצרתי תערובת תבלינים צ'אי משלי בעזרת צרור תבלינים שונים.

קשורים: Starbucks Chai Tea Latte Copycat, Starbucks Iced Chai Tea Copycat, Iced Chai Latte מאפס, Chai Frappuccino בתור סומלייה, אני חושב שהיין מדהים. אני אוהב את הריח שלו, את הטעם שלו ואת הדרך שבה זה גורם לי להרגיש. יין הוא משקה מורכב שכולם יכולים ליהנות ממנו.

3 טיפים שיהפכו את זה לקל וטעים

השתמש בתה שחור בסיסי
תה שחור הודי הוא התה הטוב ביותר לשימוש במתכון של צ'אי לאטה. תה אסאם עם הטעם המלא והחזק שלו הוא נהדר מכיוון שהוא יכול להחזיק את התבלינים. השתמשו בתבלינים שלמים במידת האפשר
אני משתמש בתערובת של תבלינים (שלמים וטחונים) וגיליתי שלתבלינים שלמים יש עומק טעם עשיר יותר מתבלינים טחונים. אני משתמשת רק בתבלינים טחונים אם זו האופציה היחידה.להקציף שמנת באמצעות א מקציף חלב כף יד
הסוד שלי להכנת קצפת למשקאות בשניות.

מרכיבים חי לאטה

• תה שחור אסאם
• תבלינים: מקלות קינמון, תרמילי הל, ציפורן שלמות , כוכב אניס, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון, ג'ינג'ר טחון, קינמון טחון
• תמצית וניל
• סוכר חום
• חלב (כל סוג)
• שמנת מתוקה
• סוכר
• מים מסוננים

בחירת התה השחור שלי:

קרדיט תמונה: Harney.com

איך להכין צ'אי לאטה מאפס

1. הפוך את צ'אי לרכז

לכתוש או לקצוץ כוכב אניס, ציפורן, ו תרמילי הל לחתיכות קטנות יותר כך שניתן יהיה להחדיר טוב יותר את הטעמים.

מוסיפים לסיר את כל המרכיבים לרכז הצ'אי מלבד תמצית הווניל. ה תמצית וניל יתווספו מאוחר יותר.

להשתמש מים מסוננים אם אתה יכול כי זה ישפר את התה שלך.

על אש נמוכה, הניחו לתה ולתבלינים להתבשל. מערבבים מדי פעם.

ניתן להכין זאת מבעוד מועד ולמספר מנות כדי לחמם לצ'אי לאטה במהלך השבוע.

טיפ של סומלייה לתה: מכיוון שיש כל כך הרבה תבלינים וטעמים המשולבים יחד, אינך צריך להשתמש בתה שחור באיכות הגבוהה ביותר. אל תהסס להשתמש בשקיקי תה או שקיות תה במקום תה רופף.

מסננים מוצקי תה ותבלינים באמצעות א מסננת רשת.

מוסיפים תמצית וניל. תרכיז הצ'אי נעשה עכשיו!

2. מחממים חלב

מביאים חלב לרתיחה על הכיריים. כאשר רואים בועות קטנות נוצרות לאורך השוליים, מורידים מהאש. שימו עין על זה כדי לוודא שהוא לא רותח.

3. מכינים קצפת

יש כמה דרכים להכין קצפת והקלה ביותר שמצאתי היא באמצעות א מקציף חלב כף יד להקציף את שמנת מתוקה ו סוכר יַחַד. השתמש במיכל גבוה כדי שלא תעשה בלגן.

אני אוהב להכין את הקרם עם פסגות רכות ולא נוקשות מדי, כך שהוא מונח טוב יותר על הצ'אי לאטה, ומתפשט מעל.

4. הרכיבו משקה

המתכון הזה מכין 4 מנות אז מחלקים כל חלק (תרכיז צ'אי, חלב, קצפת) ל-4 כוסות.

מתחילים במזיגת חצי כוס מתרכיז הצ'אי לתוך א ספל.

מוסיפים את החלב החם ומשאירים מקום מעל לקצפת.

כף על הקצפת.

אופציונאלי: מקשטים בקינמון טחון וכוכב אניס שלם.

עוד טיפים לצ'אי לאטה

• המתכון הזה מכין רכז צ'אי כדי שתוכלו להכין אותו מבעוד מועד ולאחסן אותו במקרר.
• אפשר להכין את רכז הצ'אי צ'אי לאטה קר בקיץ.
• אני משתמש בתה רופף אבל אתה יכול להשתמש בשקיקי תה או שקיות תה במקום. במקום 2 כפות תה רופף, השתמש ב-4 שקיות תה או 6 שקיות תה.
• צ'אי העשוי מאפס הוא הרבה יותר טוב מקנייה בחנות מכיוון שאתה שולט במה שנכנס אליו אז התאם אותו אישית איך שתרצה!

קָשׁוּר

אייס צ'אי לאטה דלעת ספייס צ'אי לאטה משקה ערפל לונדון (Earl Grey Tea Latte) לאטה תה קמומיל תה חלב דקדנטי

חי לאטה מאפס

מרכיבים 1x2x3x

• ▢2 ½ כוסות חלב כל סוג
• ▢ קישוט אופציונלי: קינמון טחון

תרכיז חי

• ▢2 ½ כוסות מים
• ▢2 כפות תה רופף אסאם
• ▢3 כפות סוכר חום
• ▢1 מקל קינמון
• ▢אחד כוכב אניס (אופציונלי: עוד 1 לקישוט)
• ▢10 תרמילי הל
• ▢10 ציפורן שלמות
• ▢2 כפיות אגוז מוסקט טחון
• ▢אחד כַּפִּית תמצית וניל
• ▢¼ כַּפִּית ג'ינג'ר טחון
• ▢¼ כַּפִּית פלפל שחור

קצפת

• ▢1 גָבִיעַ שמנת מתוקה
• ▢2 כפות סוכר

הוראות

תעשה את צ'אי להתרכז

• מועכים וקוצצים גס כוכב אניס, ציפורן ותרמילי הל.
• מוסיפים לסיר את כל המרכיבים לרכז הצ'אי מלבד תמצית הווניל. מים באיכות גבוהה ישפרו את טעם התה שלך אז השתמש במים מסוננים אם אתה יכול.
• מבשלים על נמוך במשך 10 דקות.
  מערבבים מדי פעם.
• מסננים מוצקי תה ותבלינים.
• מוסיפים תמצית וניל.

מחממים חלב

• מבשלים חלב על הכיריים עד שרואים נוצרות בועות קטנות לאורך הקצוות. כבה את החום.

מכינים קצפת

• מקציפים יחד שמנת כבדה וסוכר. השתמשו במקציף חלב ידני כדי להקציף שמנת כבדה וסוכר עד שנוצרות פסגות רכות. מקציפים את החומרים במיכל גבוה כדי שלא תעשה בלגן.

להרכיב משקה

• לתוך ספל, יוצקים פנימה את רכז הצ'אי, ואז חלב ומעליו קצפת. המתכון הזה מכין 4 מנות אז מחלקים כל חלק (תרכיז צ'אי, חלב, קצפת) ל-4 כוסות. אופציונלי: מקשטים בקינמון טחון וכוכב אניס שלם.

צִיוּד

הערות

תְזוּנָה