עבודת עוגת הרול

על ידי אדלין כותב ל מתכוני תה

עוגת לחמניות עשויה במילוי בטעם תה חוג'יצ'ה! טעם ההוג'יצ'ה הקלוי והאגוזי שוכן בתוך עוגת לימון קלילה ותפוחה. העוגה הזו היא הכל. מלית ההוג'יצ'ה עשירה ואגוזית, בעוד שעוגת הלימון קלילה ותפוחה. זה השילוב המושלם של טעמים.

אני אוהב עוגה, אני אוהב עוגת גבינה, ואני אוהב הוג'יצ'ה. עוגת רול עוגת גבינה של Hojicha היא כל מה שהתגלגל (כן, אני מודע לכך שאני מצחיק) לאחד. הכל כובעים GOOD. ואתה חייב לקשר את עוגת הלחמניות הזו עם...תופים בבקשה...תה הוג'יצ'ה.

אני מעריץ גדול של מאצ'ה אבל לפני ששתיתי את התה הירוק הזה על בסיס קבוע, התעסקתי בתה ירוק אחר - הוג'יצ'ה. זה אחד התה האהובים עלי בכל הזמנים.

התחלתי עם השער הירוק תה, genmaicha, ואז גיליתי את hojicha זמן קצר לאחר מכן וזה הפך להיות התה היחיד ששתיתי במשך שנים.

אני אוהב תה קלוי וזה בדיוק הוג'יצ'ה. רוב התה הירוק היפני מאודה ויש לו את הצבע הירוק התוסס הזה, אבל הוג'יצ'ה צלוי מה שיוצר את הגוון החום האדמדם הזה.

תהליך הקלייה אומר שיש פחות קפאין ואין כמעט מרירות. יש לו טעם קלוי, אגוזי וקרמלי. Hojicha הוא ממש תכליתי מכיוון שהוא עובד היטב עם ממתקים ומלוחים, ונהדר חם או קר.

קשורים: Hojicha שוקו חם

קוויני, שיצרה את המתכון, הבהירה והבהירה אותו על ידי עטיפה של מלית עוגת הגבינה הוג'יצ'ה העשירה בעוגת לימון. לאחר מכן נתנו לו זילוף נדיב של סוכר מופעל. טעים ויפה.

אני אוהב הכל מיני, אז קוויני עשתה את זה קטן יותר מעוגת לחמניות בגודל רגיל. כל פרוסה בקוטר של כ-2 אינץ'.

קשורים: Matchamisu = Matcha + Tiramisu

אגב, הידעתם שינואר הוא חודש התה החם הלאומי וה-12 בינואר הוא יום התה החם הלאומי? ובכן, עכשיו אתה כן.

ה מועצת התה של ארה'ב (הידעת שקיימת מועצה כזו? ובכן, עכשיו אתה כן.) חוגגת בכך שהיא נותנת לאוהבי תה הזדמנות לזכות ב-0 ובאספקת תה לשנה (כן) באמצעות הגרלות #IndividualiTEA לשיתוף תמונות. ( עדכון: ההגרלות הסתיימו. )

טעמי תה הוג'יצ'ה בעוגת לחמניות עוגת גבינה. 4.8מ6הצבעותזמן התכוננות40 דקות זמן בישול12 דקות זמן קירור4 שעות זמן כולל4 שעות 52 דקות קוּרסקינוח תְשׁוּאָה12 פרוסות קטנות

מרכיבים 1x2x3x

עוגת רול לימון

▢70 גרם סוכר
▢חמישים גרם קמח עוגה
▢חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה גרם חלב מלא
▢5 גרם שמן צמחי
▢4 חלבוני ביצה גדולים
▢4 חלמוני ביצה גדולים
▢1 כַּפִּית אבקת לימון
▢1/4 כַּפִּית מלח
▢אופציונלי: סוכר מופעל לניקוי אבק

מילוי עוגת גבינה

▢127 גרם גבינת שמנת חבילה אחת
▢110 גרם חלב מלא
▢חמישים גרם מסקרפונה
▢30 גרם סוכר
▢4 גרם ג'לטין
▢3 כפות מים
▢1 כַּף לעבוד תה משוחרר

הוראות

מכינים עוגת רול לימון

הגדר את התנור על 350 מעלות צלזיוס והנח את הרשת באמצע. מרפדים מגש של 1/2 גיליון בנייר אפייה, עם תלייה נוספת על ארבעת הצדדים.
בקערה קטנה מנפים ומערבבים קמח עוגה, מלח ואבקת לימון. לְהַפְרִישׁ. מערבבים חלב מלא ושמן בקערה נוספת ומניחים בצד.
מקציפים 4 חלבונים לקצף. מוסיפים לאט סוכר לתוך החלבונים ומקציפים עד לשיא בינוני. בעזרת מרית גומי מקפלים פנימה חלמון ביצה אחד בכל פעם. לאחר מכן, מקפלים פנימה את תערובת הקמח ולאחר שזה נעשה, מקפלים פנימה את תערובת החלב והשמן.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 12 דקות. לאחר היציאה מהתנור, מוציאים את העוגה ממגש התבנית ומניחים לה להתקרר על רשת צינון.

מכינים מלית עוגת גבינה של הוג'יצ'ה

בקערה מפריחים ג'לטין ב-3 כפות מים ומניחים בצד. מביאים חלב מלא לרתיחה ומסירים מהאש. חולטים הוג'יצ'ה בחלב במשך 5 דקות ומסננים החוצה וזורקים את עלי ההוג'יצ'ה.
מערבבים במיקסר את גבינת השמנת, המסקרפונה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
ממיסים ג'לטין (במיקרוגל או בסיר כפול) עד להמסה מלאה ומערבבים לחלב הוג'יצ'ה. קחו כמה כפות של תערובת גבינת שמנת וטמגנו לתוך תערובת הג'לטין. מערבבים היטב לפני שילוב בשארית גבינת השמנת.

הרכיבו את עוגת הגליל

מסירים נייר מהעוגה. חותכים את העוגה לשניים, לרוחב.
מניחים חצי מהעוגה על פיסת ניילון. מורחים את הקרם על העוגה, מכסים את כל ארבעת הצדדים.
מגלגלים את העוגה והשתמשו בניילון כדי לשמור על צורת העוגה. עוטפים את עוגת הרולדה בניילון נצמד עוד כמה פעמים כדי לשמור על צורתה.
חוזרים על הפעולה עם החצי השני של העוגה. שומרים במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה. עוגת גליל אבק עם סוכר מופעל מנופה אם אתה רוצה להוסיף מגע מתוק יותר.

תְזוּנָה