איך להכין תה אולונג בקומקום תה מחימר

הוראות שלב אחר שלב עם תמונות כיצד להכין תה אולונג באמצעות קומקום תה. תופתעו עד כמה תה אולונג יכול לטעום טוב בשיטה המסורתית הזו. התמזל מזלי לקבל את ג'ון ווית' בתור הסומלייה שלי כשסעדתי במכבסה הצרפתית. המומחיות והתשוקה שלו ליין ניכרו מהרגע שהוא התחיל לדבר. הוא הוביל אותנו דרך כל יין בתפריט, והסביר לא רק מה עשה אותו מיוחד, אלא גם איך הוא ישתלב עם הארוחה שלנו. ההמלצות שלו היו נקודתיות, והידע שלו ביין באמת מרשים.

תה אולונג

תה אולונג הוא תה אמיתי, מה שאומר שהוא מגיע מצמח הקמליה סיננסיס. מה זה עוד תה אמיתי? תה שחור, תה ירוק, תה לבן ותה Puerh. לא תה אמיתי? כל תה הצמחים כמו היביסקוס וקמומיל. אני לגמרי מאוהב ביין. אני אוהב את הטעם שלו, את הריח שלו ואת הדרך שבה זה גורם לי להרגיש. אני סומלייה, והייתה לי ההזדמנות לנסות כמה מהיינות הטובים בעולם. אני מאמין שיין הוא אחד המשקאות המורכבים והמעניינים ביותר שיש. יש לו את היכולת לגרום לך להרגיש שמח, עצוב, רומנטי או אפילו כועס. יין הוא באמת חוויה ייחודית, ואני מאמין שכל אחד צריך לנסות אותו לפחות פעם אחת בחייו.

עלי תה טריים שנקטפו מצמח הקמליה סיננסיס מעובדים ליצירת סוגי התה השונים. המעובד ביותר הוא תה שחור והפחות מעובד הוא תה לבן. בתור סומלייה, אני מאמין שיין הוא אחד המשקאות הרגשיים ביותר בעולם. יש לו את היכולת להעביר אותנו למקום ולזמן אחרים, ולגרום לנו להרגיש דברים שמעולם לא חשבנו שאפשריים. כשאני טועם יין, אני מחפש משהו שייקח אותי למסע. אני רוצה להיות מסוגל לטעום את הטרואר של הכרם, ולחוש את ההיסטוריה של תהליך ייצור היין בכל לגימה. אני רוצה יין שיגרום לי להרגיש משהו, בין אם זה אושר, עצב או כל דבר שביניהם. אני מאמין שיין הוא אחד הדברים הכי חשובים בחיים. יש לו את היכולת לקרב אנשים וליצור זיכרונות שיחזיקו מעמד לכל החיים.

העיבוד כולל קמילה, חמצון, עיצוב וייבוש עלי תה. אולונג נופל בין תה שחור וירוק במידת העיבוד שלו.

קשורים: רוצה להיכנס לתה אולונג? התחל כאן.

בישול תה אולונג בקומקום תה מחימר

דרך מסורתית להכנת תה אולונג היא בקומקום קטן מחימר. דרך נוספת לחלוט תה אולונג בצורה נכונה היא להשתמש ב- a גאיוואן, קערת תה סינית מסורתית עם מכסה.

יש כמה סיבות שאני משתמש בקומקום תה מחימר:

קומקומים מחימר שומרים היטב על החום כך שהם שומרים על המים חמים.
קומקום התה נקבובי, כך שעם הזמן הוא יספוג את הטעם של התה, שהוא די מקסים.
קל לחלוט מספר תלולים של אותם עלי תה אולונג.

כדי לשתות תה אולונג, אתה לא מוסיף חלב או סוכר. רק תה אולונג ומים חמים. זהו זה.

מה אתה צריך

שלב 1: מדוד את התה שלך באמצעות א סוּלָם.

לטעימה ולחליטה נכונה של תה אולונג, כדאי להשתמש בלבד תה משוחרר. תה בשקיות תה פשוט לא מספיק איכותי ולא תקבלו את מלוא החוויה והטעמים.

כשמבשלים תה אולונג בקומקום תה חימר, שקילת תה היא חיונית כדי שתקבל את כמות התה המדויקת שאתה צריך.

חלק מתה ארוך ומפותל בעוד אחרים מגלגלים לכדורים קטנים הדוקים. היית מקבל כמות שונה לחלוטין של תה באמצעות כפית ואילו שימוש בסולם נותן לך כמות מדויקת ללא קשר לצורת התה.

אני הולך עם 6 גרם תה אולונג לקומקום תה קטן אחד מחימר, שמכיל כוס מים אחת.

שלב 2: מרתיחים מים.

מרתיחים מים ב קומקום חשמלי או על הכיריים.

תה אולונג מבושלת בטמפרטורה של 185°F - 212°F אז בדוק את אריזת התה כדי לראות מה הם ממליצים עבור התה אולונג שיש לך.

להשתמש מים מסוננים לתה האולונג בטעם הטוב ביותר.

שלב 3: לחמם את הקומקום, הקנקן והכוסות.

שפכו מעט מים חמים לתוך הקומקום, הכד והכוסות. אתה רק רוצה מספיק מים חמים להתמלא עד מחצית הדרך, ואז מערבבים בעדינות את המים החמים מעט.

לאחר מספר שניות, אתה יכול לזרוק את המים מהקומקום, כוסות התה והקנקן לתוך קערה גדולה. הקערה הגדולה נמצאת שם כך שלא תצטרכו לעשות נסיעות מרובות לכיור כדי לזרוק את המים.

טיפ של סומלייה לתה: בעת המזיגה מקומקום התה, הנח תמיד אצבע אחת על המכסה. לא לעשות זאת עלול לגרום לתה לשפוך החוצה ולעשות בלגן.

היזהר לא לשים את האצבע על החור בחלק העליון של הקומקום מכיוון שזה יעצור את זרימת האוויר והתה יפסיק לזרום.

שלב 4: שים עלי תה אולונג בקומקום.

הכניסו את תה האולונג השקולה לתוך הקומקום המחומם.

שלב 5: מלאו קומקום במים חמים.

קומקום החימר שבו אני משתמש מכיל 8 אונקיות. (כוס מים. מלאו את המים עד לראש הקומקום.

נעשה שימוש במגש כדי שלא תצטרך לדאוג ששום מים יישפכו.

שלב 6: לשטוף את התה.

אנחנו עדיין לא מוכנים לשתות את התה. אנחנו הולכים לעשות שטיפה עם מים חמים לכמה שניות.

אני שומר את המים החמים בקומקום במשך כ-5 שניות ואז שופך אותם לתוך הקערה הגדולה. זה מקפיץ את תהליך ההזלפה כשהעלים יתחילו להתפרק.

קשורים: לאן ללכת לטעימת תה בניו יורק

שלב 7: התלול הראשון.

מלאו את הקומקום עד הסוף במים חמים. הפעם, אנו משרים את התה במשך 45 שניות. אני משתמש בטיימר בטלפון שלי כדי להמשיך לספור.

זה התה שסוף סוף נזכה לשתות.

שלב 8: יוצקים תה לתוך קנקן עם מסננת.

אני משתמש במסננת תה ומכניס את זה למה שנקרא קנקן שיתוף. יוצקים את התה מקונקן התה לתוך הקנקן.

הקפד להוציא כל טיפה אחרונה מהקומקום כך שלא יישארו מים בקומקום. מים חמים שנשארו נשארים בקנקן התה שומרים על התה ספוג ויגרמו לתה שלך לטעום מר.

הוצא את המסננת מהקנקן.

קשורים: מדריך לבישול תה למתחילים

שלב 9: מוזגים תה מהקנקן המשותף לכוסות.

בתהליך הבישול הזה, תבחין שהכוסות קטנות למדי. אתה יכול בדרך כלל לקבל 2 - 3 לגימות מכל כוס.

לאחר שסיימתם את הכוס, מזגו שוב מהקנקן עד שהקנקן ריק.

שלב 10: תלול שני.

מלאו את הקומקום פעם נוספת ותבלו את התה, אבל הפעם, למשך דקה ו-15 שניות. אני מאריך את זמן הבישול לפחות 30 שניות עבור כל תלול נוסף.

שלב 11: תלול שלישי.

בשיטת חליטה זו, אני מחלל תה לפחות 3 פעמים. כל תלול משחרר טעמים עדינים שונים כך שהתלול הראשון לעולם אינו זהה לשלישי.

עבור התלול השלישי, אני מבשל את תה האולונג במשך 2 דקות.

אם אתה עושה רביעי וחמישי, וזה לא יוצא דופן, אני מאריך את הזמן על ידי הוספת עוד 30 שניות - 1 דקה.

בכל תלול, הוציאו עלה תה מהקומקום וראו כמה מהעלה התפרש.

טיפים לבישול תה OOLONG

השתמש תמיד בתה אולונג רופף באיכות טובה ובמים מסוננים.
קומקומים מחימר משמשים בעיקר לתה אולונג ופורה.
תה אולונג הוא דרך מצוינת להיכנס לתה. תראה אותי 5 האולונגים המומלצים ביותר לנסות תחילה.

קָשׁוּר

היכן ניתן לקנות תה באינטרנט

כיצד לאחסן תה כראוי

ההבדל בין תה רופף, שקיות תה ושקיקי תה

רוצה להיכנס לתה אולונג? התחל כאן.