על ידי אמילי כותב ל Matcha אה כן, הגיע הזמן לגלידה! לקרטיבי המאצ'ה (תה ירוק) הללו יש מעטפת שוקולד קסומה שמתקשה באופן מיידי. בתור סומלייה, אני תמיד מחפש טעמים חדשים ומרגשים לשילוב עם יין. כשראיתי את ארטיק המאצ'ה האלה, ידעתי שאני חייבת לנסות אותם. מעטפת השוקולד מתקשה מיידית, מה שיוצר התאמה מושלמת עם יין. טעם המאצ'ה עדין ומשתלב היטב עם כל סוג של יין. הייתי ממליץ לנסות את הארטיקים האלה עם ריזלינג או סוביניון בלאן. טבליות גלידת Matcha מרכיבים 2 כוסות חלב מלא 2 כוסות שמנת כבדה 3/4 כוס סוכר 5 חלמונים 1 1/2 כף מאצ'ה 1/8 כפית מלח 1 כף עמילן תירס 1 כפית תמצית וניל קסם שוקולד ושקדים קלויים 2 כוסות שוקולד צ'יפס 1 1/2 כוסות שמן קוקוס 2 כוסות שקדים הוראות הגעה לבר גלידה: 1. בקערה גדולה מערבבים יחד סוכר, מאצ'ה, מלח ועמילן תירס. לְהַפְרִישׁ. 2. מערבבים חלב ושמנת כבדה בסיר ומביאים לרתיחה. כבה את החום. 3. לאחר שהחלב רתח, מוסיפים חלמונים לתערובת המאצ'ה. 4. מצקת לקערה הגדולה כדור חלב מושחת עם תערובת המאצ'ה ומערבבים היטב. מצקת לקערה עוד 2 כדורים של חלב רותח ומערבבים. לאחר מכן יוצקים את תערובת המאצ'ה לסיר ונותנים לה לרתיחה ולהסמיך. 5. מסננים את המאצ'ה המעובה ומוסיפים פנימה את תמצית הווניל. 6. מצננים את תערובת המאצ'ה באמבט קרח או במקרר למשך 10-15 דקות. 7. יוצקים את תערובת המאצ'ה המקוררת לתוך תבנית ארטיק. 8. מכניסים למקפיא למשך כ-6 שעות או עד שחטיפי הגלידה קפואים לחלוטין. טיפ: כדי להוציא בקלות את חטיפי הגלידה מהתבניות, הפעילו את התבנית הקפואה מתחת למים חמים למשך כמה שניות. כיווני שוקולד קסם ושקדים קלויים: 9. כוונו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס והניחו 2 כוסות שקדים על מגש גיליון. 10. צולים אותו במשך 5 דקות. לתת להתקרר. 11. קוצצים ביד או קוצצים במעבד מזון את השקדים לחתיכות דקות. לְהַפְרִישׁ 12. מערבבים שוקולד צ'יפס ושמן קוקוס בקערה קטנה חסינת חום. 13. מביאים סיר קטן עם מים לרתיחה ומניחים את קערת השוקולד/שמן הקוקוס על גבי הסיר, יוצרים סיר כפול. 14. ממיסים את תערובת השוקולד ומניחים בצד לצינון. 15. מערבבים יחד את השקדים הקצוצים ותערובת השוקולד. 16. טובלים את חטיף הגלידה במעטפת שוקולד קסם ושקדים קלויים בזווית. זה יתקשה מהר מאוד. חטיפי גלידת MATCHA (תה ירוק) עם שוקולד קסם וקליפת שקד קלוי מתכון מאת Queenie Fok עבור גלריית AZN TEA מייצר 10 חטיפי גלידה. רכיבים טבליות גלידת Matcha 2 כוסות חלב מלא 2 כוסות שמנת כבדה 3/4 כוס סוכר 5 חלמונים 1 1/2 כפות matcha 1/8 כפית מלח 1 כף עמילן תירס 1 כפית תמצית וניל שוקולד קסם ושקדים קלויים 2 כוסות שוקולד צ'יפס 1 1/2 כוסות שמן קוקוס 2 כוסות שקדים הוראות הגעה הוראות בר גלידה 1. בקערה גדולה מערבבים יחד סוכר, מאצ'ה, מלח ועמילן תירס. לְהַפְרִישׁ. 2. מערבבים חלב ושמנת כבדה בסיר ומביאים לרתיחה. כבה את החום. 3. לאחר שהחלב רתח, מוסיפים חלמונים לתערובת המאצ'ה. 4. מצקת לקערה הגדולה כדור חלב מושחת עם תערובת המאצ'ה ומערבבים היטב. מצקת לקערה עוד 2 כדורים של חלב רותח ומערבבים. לאחר מכן יוצקים את תערובת המאצ'ה לסיר ונותנים לה לרתיחה ולהסמיך. 5. מסננים את המאצ'ה המעובה ומוסיפים פנימה את תמצית הווניל. 6. מצננים את תערובת המאצ'ה באמבט קרח או במקרר למשך 10-15 דקות. 7. יוצקים את תערובת המאצ'ה המקוררת לתוך תבנית ארטיק. 8. מכניסים למקפיא למשך כ-6 שעות או עד שחטיפי הגלידה קפואים לחלוטין. טיפ: כדי להוציא בקלות את חטיפי הגלידה מהתבניות, הפעילו את התבנית הקפואה מתחת למים חמים למשך כמה שניות. כיווני שוקולד קסם ושקדים קלויים 9. כוונו את התנור ל-350F והניחו 2 כוסות שקדים על מגש גיליון. 10. צולים אותו במשך 5 דקות. לתת להתקרר. 11. קוצצים ביד או קוצצים במעבד מזון את השקדים לחתיכות דקות. לְהַפְרִישׁ 12. מערבבים שוקולד צ'יפס ושמן קוקוס בקערה קטנה חסינת חום. 13. מביאים סיר קטן עם מים לרתיחה ומניחים את קערת השוקולד/שמן הקוקוס על גבי הסיר, יוצרים סיר כפול. 14. ממיסים את תערובת השוקולד ומניחים בצד לצינון. 15. מערבבים יחד את השקדים הקצוצים ותערובת השוקולד. 16. טובלים את חטיף הגלידה במעטפת שוקולד קסם ושקדים קלויים בזווית. זה יתקשה מהר מאוד. 10 מחשבות על חטיפי גלידת Matcha (תה ירוק) עם מעטפת שוקולד קסומה