קליפת שוקולד תות מאצ'ה

על ידי אמילי כותב ל Matcha

קליפת שוקולד מאצ'ה בהירה וצבעונית עשויה מארבעה מרכיבים בלבד - תה ירוק, שוקולד לבן, מלח ותותים מיובשים בהקפאה. קליפת השוקולד הזו היא האיזון המושלם של מתוק ומלוח, עם טעם תה ירוק יפהפה. התותים המיובשים בהקפאה מוסיפים חמיצות מקסימה והשוקולד הלבן כל כך חלק וקרמי. זהו פינוק טעים לחלוטין שאני יודע שתאהבו!

קליפת שוקולד עם מאצ'ה ושוקולד לבן

אני לא חובבת שוקולד לבן (*אהמ* זה לא ממש שוקולד) אבל זה נפלא כשהוא מעורבב עם תה ירוק מאצ'ה. חוסר הצבע והמתיקות מהשוקולד הלבן הופכים אותו לבסיס מצוין לבריקת המאצ'ה.

החלק המהנה בהכנת קליפת שוקולד מאצ'ה הוא להבין עם מה לעלות עליה.

רוצים רעיונות? דגני רייס קריספיז, שקדים, מנטה כתוש, שומשום שחור, מרשמלו ופטל מיובש בהקפאה כולם עובדים נהדר.

קשורים: מה זה Matcha? (כל שאלות ה-Matcha שלך, ענו)

רציתי לשמור על זה פשוט אז הלכתי עם פתיתי מלח ים ותותים מיובשים בהקפאה. זה שילוב נחמד של מתוק ומלוח עם מעט חמצמצות מהתותים.

פוסט זה מכיל קישורי שותפים.

הנה מה שהכנתי את המתכון הזה:

Matcha
אני אוהב את המאצ'ה הזה במתכונים וזה המפתח לצבע הירוק הבוהק הזה.

שוקולד לבן

תותים מיובשים בהקפאה

מלח

נייר פרגמנט

נייר אפייה

קערת דוד כפול

כפות מדידה
כף מגרד סיליקון.

גיליתי שפסים להמסת שוקולד לבן הם הקלים ביותר לשימוש, אבל אתה יכול להשתמש בכל שוקולד לבן באיכות טובה. ככל שהשוקולד הלבן רך יותר בטמפרטורת החדר, כך שוקולד המאצ'ה יימס בידיים מהר יותר, מה שהופך אותו למבולגן יותר לאכילה.

אתה יכול להרתיח את השוקולד פעמיים אבל להרתיח אותו במיקרוגל למשך 30 שניות זה הרבה יותר מהיר. אין לי מיקרוגל ( אני יודע ) אז הרתחתי אותו כפול.

החוכמה היא להוריד אותו מהאש כשהשוקולד נמס למחצה ולערבב עד שהוא נמס לגמרי. זה נכון גם לשיטת הדוד הכפול וגם למיקרוגל.

קשורים: מאצ'ה כמהין

מאצ'ה במתכונים

כשמשתמשים במאצ'ה במתכונים, אני אוהב לקבל דרגת בישול/קולינריה באיכות גבוהה או כיתה טקסי נמוכה יותר matcha - נראה להוציא בסביבות - . ככלל, ככל שהירוק תוסס יותר, כך האיכות טובה יותר.

אני אוהב להשתמש רק במאצ'ה ברמה טקסית ברמה גבוהה יותר (45 $ - 64 $ קופסאות) כאשר היא מוגשת באופן מסורתי ומוקצפת במים חמים. כשהאיכות גבוהה, אתה באמת יכול לטעום את המתיקות והמורכבות העדינים שהולכים לאיבוד לגמרי ברגע שהוא מעורבב עם חלב או במקרה זה, שוקולד לבן.

טיפים למתכון לקליפת שוקולד תות מאצ'ה

שימו לב שאתם לא ממיסים לגמרי את השוקולד על האש. אתה רוצה לטמפרר את השוקולד כך שהוא יקבל גימור חלק ויפה ויהיה לו הצמד יפה כאשר אתה שובר אותו.
המערבולת היא מהנה אבל עשיתי את הטעות בסיבובי זה יותר מדי ולא יכולת לראות אף אחד מהסחרור. אל תהיה אני - השתמש באיפוק.
קראתי הוראות לשימוש בסכינים או קיסמים כדי ליצור את המערבולת הדקורטיבית, אבל הכלי הטוב ביותר לעבודה הוא מקלות אכילה.

קשורים: Matcha (תה ירוק) שוקולד לבן חם

קליפת שוקולד תות מאצ'ה

קליפת שוקולד מאצ'ה בהירה וצבעונית עשויה מארבעה מרכיבים בלבד. 5מ8הצבעותזמן התכוננותעשרים דקות זמן כוללעשרים דקות קוּרסקינוח, חטיף תְשׁוּאָהעשרים חתיכות בגודל ביס

מרכיבים 1x2x3x

▢10 עוז שוקולד לבן קצוץ
▢אחד כַּף matcha
▢3 כפות תותים מיובשים בהקפאה
▢אחד כַּפִּית פתיתי מלח ים

הוראות

פורסים נייר פרגמנט על מגש או תבנית עוגייה. ממיסים שוקולד לבן באמצעות סיר כפול (עד להמסה למחצית) או במיקרוגל (30 שניות). מערבבים את השוקולד עד שהוא נמס לחלוטין.
בקערה קטנה, מוציאים ארבע כפות של שוקולד לבן מומס ומניחים בצד. זה ישמש ליצירת המערבולות הדקורטיביות.
בחזרה לקערה הגדולה של השוקולד הלבן, מנפים פנימה מאצ'ה ומערבבים היטב. מורחים באופן שווה את שוקולד המאצ'ה על נייר פרגמנט.
מטפטפים את השוקולד הלבן מהקערה הקטנה על גבי שוקולד המאצ'ה ומערבבים בעזרת מקלון אכילה או קיסם.
מפזרים על תותים מיובשים בהקפאה ופתיתי מלח. מקררים במשך 15 דקות כדי שהשוקולד יתייצב. חותכים לחתיכות לא סדירות בגודל ביס.
שומרים בכלי אטום במקרר.

צִיוּד

נייר אפייה

תְזוּנָה