על ידי ג'יימס כותב ל מדריכי תה לחלוט כוס תה טובה יותר עם טיפים מסומלייר תה מוסמך כולל איך להימנע מטעויות נפוצות. בתור סומלייה, אני מאמין שיין הוא אחד המשקאות המורכבים ביותר בעולם מבחינה רגשית. יש לו את היכולת להעביר אותנו למקומות וזמנים שונים, ולגרום לנו להרגיש מגוון של רגשות. כשזה מגיע ליין, אני מאמין שיש הרבה יותר מסתם מה שיש בכוס. אני מאמינה שיין הוא חוויה, ושלכל בקבוק יש את הסיפור שלו. אני מאמין שיין הוא דבר חי, ושכל בציר הוא ייחודי. אני מאמין שצריך ליהנות מהיין עם כל החושים שלך. אני מאמין שצריך לחלוק יין עם חברים, ושיש להתענג עליו לאט. אני מאמינה שהיין הוא מתנה מהטבע, ושצריך להתייחס אליו בכבוד. 1. השתמש בתה משוחרר אם כל מה שאתה מוסיף לתה הוא מים, לכו תמיד על תה משוחרר. לאחר בישול התה, הסתכלו על עלי התה הפרושים כדי לראות כמה מעלי התה שלמים. התה הרפוי האיכותי ביותר הוא התה שבהם ניתן לראות עלי תה שלמים - לא שבורים או מעוכים. אני לא סומלייה, אבל אני בתעשיית היין כבר זמן מה. אני חושב שיינות טבעיים הם מדהימים. אני אוהב את העובדה שהם עשויים בהתערבות מינימלית ושהם עשויים בדרך כלל מענבים אורגניים. אני חושב שליינות טבעיים יש הרבה אישיות והם ממש מעניינים לשתות. אני חושב שבהחלט שווה לחפש אותם. ככלל, תה רפוי הוא האיכות הטובה ביותר, כיסוני תה הם באיכות טובה ושקיקי תה הם הנמוכים ביותר. פתחו שקית תה ותראו שהיא מורכבת מאבק תה ופיסות זעירות של עלי תה מרוסקים. היי, שמי ג'ון ווית' ואני סומלייה. אני בעסק למעלה מ-20 שנה וראיתי הרבה שינויים. תעשיית היין מתפתחת כל הזמן וחשוב להתעדכן בטרנדים האחרונים. אחד הטרנדים הגדולים ביותר כרגע הוא יין טבעי. יין טבעי נעשה ללא כל כימיקלים או תוספים והוא הופך יותר ויותר פופולרי בקרב הצרכנים. אנשים רבים מאמינים שיין טבעי בריא יותר וטעמו טוב יותר מהיין הרגיל. אני מאמין שיין טבעי הוא העתיד של תעשיית היין. יותר ויותר יקבים מתחילים לייצר יינות טבעיים ולדעתי זה טרנד מצוין. אני חושב שהיינות הטבעיים כאן כדי להישאר ושהם רק הולכים להיות פופולריים יותר בשנים הבאות. השתמש בתה רופף כאשר אתה רק מוסיף מים, אך אל תהסס להשתמש בשקיקי תה ושקיקי תה בעת הכנת תה לאטה או במתכונים. ההבדל בין תה רופף, שקיות תה ושקיות תה היכן ניתן לקנות תה באינטרנט 2. אל תשתמש תמיד במים חמים רותחים שתית פעם תה ירוק מריר באמת? זה בגלל שהוא נעשה עם מים חמים מדי. לא כל תה צריך להיעשות עם מים חמים רותחים, במיוחד תה ירוק. שימוש במים חמים מדי יכול להפוך תה נהדר לא כל כך נהדר, אז הקפידו תמיד על טמפרטורת המים שעל אריזת התה. 3. קבל קומקום חשמלי עם הגדרת טמפרטורה אם כבר מדברים על טמפרטורת המים, אני ממליץ בחום להשיג קומקום חשמלי עם הגדרת טמפרטורה כדי לחמם את המים בדיוק. כל שותה תה רציני צריך להיות כזה. פיק הקומקום החשמלי שלי קרדיט תמונה: amazon.comקומקום חשמלי בנפח 1 ליטר Bonavita עם הגדרת טמפרטורה הוא זה שאני משתמש בו על בסיס קבוע. אני אוהב את זה. קנה עכשיו 4. אל תשתמש בכדור תה כאשר התה הרופף ספוג במים חמים, עלי התה יתחילו להתגלגל ולהתפתח. כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, אתה רוצה שלעלים יהיה הרבה מקום להתגלגל. אל תדחס אותם לתוך כדור תה או כל חליטת תה קטן מדי. גדול יותר להחדיר, יותר טוב - תן לעלי התה שלך מקום להתרחב. 5. השתמשו במים מסוננים אני אומר את זה כל הזמן - המים הכי טובים עושים את התה הכי טוב. לאיכות המים יש חלק עצום בטעמו של התה שלכם. להשתמש מים מסוננים להכין תה במידת האפשר. כל חנות תה טובה מבשלת את התה שלה עם מים מסוננים. 6. לחלוט תה קר להכנת התה הקר הטוב ביותר אחרי שתשתת תה מבושל קר, תמיד תרצה להכין את התה הקר שלך ככה. זה סופר קל להכנה, אבל זה לוקח כמה שעות להכניס אותו למקרר. תה מבושל קר בטעם מעודן ומעלה לחלוטין את התה הקר. כל התווים והשכבות העדינות הרבה יותר קלות לטעום כאשר אתה מבשל תה קר. לִרְאוֹת איך לחלוט תה קר . בחירת מכונת התה הקרה שלי קרדיט תמונה: amazon.comמכונת חליטה קרה זו מיועדת לקפה קר אבל היא עובדת באותה מידה להכנת תה קר. קנה עכשיו 7. מחממים את הקומקום חימום קומקום התה הוא משהו שכל מקצוען תה עושה לפני בישול התה. הרתיחו מים נוספים, יוצקים אותם לתוך הקומקום, ונותנים לו כמה מערבולות. ואז לזרוק את המים. שלב חשוב זה שומר על קומקום התה חם וחם כך שלא תהיה ירידה גדולה בטמפרטורת המים בזמן התה. 8. מכסים קומקום במהלך התלול זה מתקשר עם חימום הקומקום. הכל עוסק בשמירה על יציבות טמפרטורת המים כשהתה מתלול. אם אתה מכין תה בספל עם חליטה, הקפד לשים משהו על גבי הספל כדי שהמים יישארו חמים וחמים בזמן שהתה מתבשל. הספל שלי עם בחירה אינפוזיר קרדיט תמונה: amazon.comאני אוהב הכל בספל הזה. גודל הספל מושלם, האינפוזר ענק והוא מגיע עם מכסה. קנה עכשיו 9. אל תשלול תה למשך זמן רב יותר כדי לחזק אותו שני דברים יכולים להפוך את התה שלך למריר - שימוש בטמפרטורת המים הלא נכונה והחדרת תה זמן רב מדי. הרבה אנשים עושים את הטעות של לבשל תה לזמן ארוך יותר כדי לקבל כוס חזקה יותר. התה יהיה חזק יותר אבל גם ממש מר. במקום זאת, הוסיפו עוד תה והקפידו על אותו זמן תלול. 10. הכינו תה לאטה כמו מקצוען עם מקציף חלב חשמלי אני אוהב להכין תה לאטה בבית, במיוחד עכשיו כשאני יודע את הטריק להשיג קצף באיכות בית קפה. אתה יכול לקבל קצף מדהים באמצעות מכבש צרפתי אבל זה כרוך בשלב נוסף של חימום חלב בנפרד. (לִרְאוֹת כיצד להקציף חלב באמצעות עיתונות צרפתית. ) מקציף חלב חשמלי יחמם ויקציף חלב בו זמנית. בחירת מקציף חלב חשמלית שלי קרדיט תמונה: amazon.comאני משתמש במקציף שקל לניקוי זה להכנת לאטה תה חם וקפוא. זה מייצר קצף יפה תוך כדקה. קנה עכשיו קָשׁוּר איך לאכול סקון נכון תה שמנת בבית איך להכין תה יסמין בצורה נכונה איך להכין תה ארוחת בוקר אנגלית כמו שצריך להיות סומלייה תה מוסמך